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芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩餘蛋白
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蓬霏琅咫天涯

做烘焙總會剩餘蛋白，找個消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因為只有蛋白所以特別脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了過年的時候在家裡當個小零嘴兒吧~

時間:10-30分鐘
食材
黑白芝麻 50g
玉米油 30g
糖粉 30g
牛奶 30g
蛋清（大號雞蛋） 兩個
低筋麵粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芝麻放進平底鍋焙香。
  • 步驟 2/11
    蛋清加入糖粉。
  • 步驟 3/11
    打散，攪拌均勻即可，不要打發。
  • 步驟 4/11
    加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 6/11
    加入炒香的芝麻，翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    烤盤墊上油布，舀麵糊上去，用勺子攤平，抹的越薄越好。
  • 步驟 8/11
    烤箱預熱165℃，放進中上層烘烤15~18分鐘，然後燜一會即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用這種方法可以使薄餅烤熟而不至於糊邊。注意觀察不要糊了，因為餅很薄，烤至金黃即可~
  • 步驟 9/11
    烤好後趁熱揭下來，這個時候餅還是軟的，稍微晾涼就會很脆啦~成品~
  • 步驟 10/11
    成品~
  • 步驟 11/11
    成品~
釋出於 2018-06-04
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