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炒雜糧野菜
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想表白jack

麵條菜，是和薺菜一樣的野菜，多生長黃河中下游地區，特別是河南、山東人民愛吃的一種野菜。初春的麥田和田埂地頭，都有著麵條菜的身姿，葉片細長，形似麵條而得名。

麵條菜的做法，多是涼拌、做餡或粉蒸麵條菜。

我做的這道炒雜糧野菜，是一種顛覆傳統的野菜吃法，在蒸菜的基礎是，加上了粗糧和炒的步驟，增加菜的鮮香，更是健康的指數的提升。

無論蒸著吃，煮著吃，拌著吃，哪種吃法都能唇齒留香，粗茶淡飯中自有一份春天的悠然與甘甜，把整個春天都端上了桌。

一盤野菜尤如一季春天，很平常的菜，卻在回味之間，使我們在吃膩大魚大肉之後清理腸胃之外，也彷彿帶我們回到那個遠古的田園世界。

有田園悠然，歲月靜好之味。

時間:10-30分鐘
食材
麵條菜 300g
玉米麵 100g
五花肉 100g
青椒 1個
紅椒 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵條菜用鹽水浸泡，洗淨控幹水
  • 步驟 2/8
    青紅椒切絲，豬肉切絲
  • 步驟 3/8
    加入雞蛋拌勻
  • 步驟 4/8
    再撒上玉米麵拌勻
  • 步驟 5/8
    蒸鍋上汽後將拌好的麵條共攤開放入蒸鍋，大火蒸4-5分鐘
  • 步驟 6/8
    鍋中倒油，下五花肉絲煸熟
  • 步驟 7/8
    加入青紅椒絲炒勻，調入生抽、鹽、蠔油
  • 步驟 8/8
    炒香後加入蒸好的麵條翻炒均勻即可
小貼士

廚房小語：麵條菜很好熟，蒸的時間不宜過長，炒的時間也不宜過長

釋出於 2022-07-23
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