1. 雜糧麵糰用麵粉，黃豆粉和玉米麵粉按3:1:1混合，再加入少量的鹽，用水和麵團，蓋上保鮮膜或溼毛巾餳上二十分鐘；這樣餳好麵糰不僅會光滑，而且煮好後更筋斗；

2. 將餳好的麵糰切成小塊後，將其中一塊放在竹簾上，用大拇指按壓後再向前推，這樣就自然成碾成小卷， 漂亮形狀的貓耳朵就做成了。當然也可以直接按在案板，那就沒這花紋啦；

3. 燒鍋水，加入少量的鹽，將貓耳朵放入開水中煮，直至它們全部浮起來後，撈出放入涼水中，水中放入幾滴油防止貓耳朵粘連；

4. 炒制前將備料準備好： 醃製肉丁，青豆提前焯水，其他的切成小丁備用；備料可以按個人喜好隨意搭配； 或家裡現成的搭配， 如我看著家裡還剩些大白菜梗就放入進來；

5.  炒時注意下料的順序，先將肉丁炒變色，下入紅蘿蔔丁一起翻炒（紅蘿蔔為脂溶性），再加入貓耳朵和白菜梗（為了保持它的脆性）一起翻炒， 炒制時間不需太長，加入鹽，胡椒和生抽等調味，調色；翻炒均勻後加入青豆（已經提前預熟）， 一起翻炒均勻即可。