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紫薯鬆糕
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揚揚得意需盡歡

紫薯賦予鬆糕天然的粉紫色、瑪德琳模具賦予鬆糕獨特的貝殼造型……紫貝殼，相傳紫貝殼配成一對，命定的戀人就會相遇……願所有單身的都能找到命定的另一半、願所有找到另一半的都能長相廝守緣定三生~因為我將它們配成一對啦。

食材
紫薯 150g
粘米粉 120g
糯米粉 30g
牛奶 60g
細砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯洗淨，去皮 切塊
  • 步驟 2/16
    蒸熟（用筷子輕輕可插入表示已熟透）
  • 步驟 3/16
    蒸熟的紫薯倒入料理機
  • 步驟 4/16
    加入牛奶
  • 步驟 5/16
    打成細膩的紫薯泥
  • 步驟 6/16
    將粘米粉倒入盆中
  • 步驟 7/16
    糯米粉倒入盆中
  • 步驟 8/16
    加入白糖
  • 步驟 9/16
    加入紫薯泥
  • 步驟 10/16
    將其混合均勻，搓成溼潤的粉末狀，搓好的粉末用手可將其捏成團，但是又可再將粉團搓散成粉末，不能粘在一起；
  • 步驟 11/16
    過篩、過篩第一遍時最好用勺子在粗的顆粒上按壓方便過篩
  • 步驟 12/16
    第一次過篩完成
  • 步驟 13/16
    再次過篩
  • 步驟 14/16
    將篩好的粉末裝入刷有一層薄油的容器中，表面抹平（不要按壓）
  • 步驟 15/16
    放入蒸鍋中，蓋保鮮膜，可以做個6寸的分量
  • 步驟 16/16
    大火隔水蒸約50分鐘後取出脫模即可
小貼士

1.紫薯泥與粉的用量僅做參考，具體用量要根據紫薯中所含水分的不同來做出調整；

2.用來蒸鬆糕的容器要事先刷一層薄油，這樣蒸好後才不至於粘在容器上不易取出。

釋出於 2022-06-01
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