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紫薯鬆糕
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靜若繁花成

這幾天快中秋了，一直在家研究冰皮月餅，買了好多紫薯，粘米粉之類的。突發奇想，何不做個鬆糕打打牙祭。這個鬆糕很簡單 又很好吃，不用發麵就可以做出鬆軟的鬆糕，甜糕控，小吃貨必須試一試。嘻嘻·祝大家中秋快樂~闔家幸福

食材
糯米粉 50g
紫薯 20g
粘米粉 100g
白糖 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯上鍋蒸熟，我蒸的比較多啊，其實做鬆糕，半個紫薯就夠啦。
  • 步驟 2/6
    紫薯蒸熟去皮，放在榨汁機裡倒上適量的水或牛奶放適量的白糖，糖可以多一些，一會還要加米粉，打成稀一些的汁，紫薯用不了多少，小紫薯的話用一半，大紫薯用三分之一。
  • 步驟 3/6
    粘米粉和糯米粉的比例是2:1，我都是一勺糯米粉兩勺粘米粉這樣加。和打好的紫薯汁混合攪拌成乾乾的面顆粒，大的顆粒用手搓碎，不嫌麻煩的話可以過篩，不過這樣顆粒大一點蒸出來很有口感。
  • 步驟 4/6
    和好的糕粉放到模具或者保鮮盒 碗裡，用勺子背稍微壓實，不要太實不散即可，我覺得我壓的太緊了， 蒸出來稍微硬了點。
  • 步驟 5/6
    上鍋大火蒸25-30分鐘。
  • 步驟 6/6
    OK啦·要趁熱吃，冷了就變硬了。最好吃多少做多少。
小貼士

紫薯汁不要太多哦 小碗三分之一就夠了，因為面要特別幹 成顆粒狀，一次不要做太多，吃多少做多少，冷了就變硬了。

釋出於 2024-05-03
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