1、之所以稱為鬆糕，不稱米糕，是因為仿照廣東鬆糕的做法。碾細粉泥後沒有過篩，這樣也足夠鬆軟，也很好吃。

2、蒸前壓實一下，因為材料比較幹，沒怎麼加水，方便成型。

3、碾細粉泥的過程加了一勺水，這可以根據材料乾溼程度來定，不太需要很溼潤，否則蒸好也不松。

4、加個碟子作蓋子來蒸，防止水蒸氣凝聚成水滴進糕裡。