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豆沙壽桃包
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帥氣jug

再過2天就是姥姥99歲生日了，這次姥姥的壽桃我自己來做，沒有色素，沒有新增劑。安全健康的壽桃。雖然賣相沒有買的好，不過是我的一點心意。

食材
麵粉 600g
菠菜 適量
紫甘藍 適量
白醋 適量
水 適量
豆沙餡 適量
酵母 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜焯水榨汁備用。
  • 步驟 2/11
    紫甘藍焯水榨汁後加入幾滴白醋調節顏色至粉紅色。
  • 步驟 3/11
    麵粉分成3份200g的量，每份加入2g酵母，分別加入清水、菠菜汁、紫甘藍汁揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/11
    放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 5/11
    分別取出排氣滾圓，取原色麵糰和略小的粉色麵糰壓在一起。
  • 步驟 6/11
    擀成皮。
  • 步驟 7/11
    沒有顏色的那麵包入豆沙餡。
  • 步驟 8/11
    包成豆沙包，然後用牙籤按出一條凹槽，做桃子形。
  • 步驟 9/11
    取兩個綠色的小麵糰做成葉子形。
  • 步驟 10/11
    放在壽桃下面。做好後放入溫暖溼潤處繼續發酵約20分鐘
  • 步驟 11/11
    蒸鍋上汽後放入壽桃，蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘再開蓋即可。
小貼士

我做的這個壽桃比較扁，因為面比較軟，是蟠桃版的，哈哈。如果您想要尖挺的那種壽桃，建議用戧面法做。

釋出於 2025-01-01
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