Name: 酥炸茼蒿丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茼蒿 300克; 胡蘿蔔 50克; 蔥 20克; 姜 5克; 麵粉 30克; 澱粉 30克; 油 適量; 鹽 1茶匙; 五香粉 1茶匙; 味精 少許

酥炸茼蒿丸

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茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，嫩葉嫩莖可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白質1.9克，膳食纖維1.2克，胡蘿蔔素1510微克，維生素C18毫克，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。茼蒿含有揮發性的精油，有開胃健脾、降壓醒腦的功效，但遇熱易揮發，從而使作用減弱。茼蒿性辛甘涼，歸心、脾、胃經。洩瀉者忌食。

時間:10-30分鐘

食材

茼蒿 300克

胡蘿蔔 50克

蔥 20克

姜 5克

麵粉 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

新鮮的茼蒿摘乾淨在清水中洗淨瀝乾水份備用
步驟 2/16

茼蒿切成均勻的細粒
步驟 3/16

蔥姜洗淨切成蔥末和薑末備用
步驟 4/16

胡蘿蔔去皮洗淨切成小顆粒狀
步驟 5/16

將茼蒿、胡蘿蔔、蔥、姜一起放入容器中
步驟 6/16

首先將一勺油道入菜中拌勻這樣不但口感好還能鎖住茼蒿的水分
步驟 7/16

放入調味料鹽、五香粉、味精
步驟 8/16

放入麵粉和澱粉開始攪拌
步驟 9/16

所有的調味料和澱粉麵粉均勻的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊狀
步驟 10/16

鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱依次下入茼蒿丸大中火開始炸起來
步驟 11/16

茼蒿丸子炸至變色漂浮上來即可出鍋享用
步驟 12/16

用笊籬將美味的茼蒿丸子盛出瀝油
步驟 13/16

酥脆香濃的酥炸茼蒿丸子裝入盤中
步驟 14/16

茼蒿丸子入口外酥裡嫩還帶有茼蒿的清香真是美美噠
步驟 15/16

這道美味既有蔬菜的營養和清香的味道還有過油的香濃味道
步驟 16/16

搭配著小酒品著美味和閨蜜聊著天也是一件很幸福的事噢

小貼士

釋出於 2023-10-22

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