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酥炸花菇丸子
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小瘋妖怪多多石峚

換著花樣吃花菇。

今天做的是花菇肉丸。小朋友不愛吃肉，不愛吃香菇，卻對這個香菇肉丸喜歡得不得了，配著番茄醬，一口一個，一口一個，一不小心幹掉了一整盤。

花菇碎的新增，讓肉丸子變得鬆軟可口，還多了份獨特的香味，很讚的一個搭配哦。

食材
豬肉 300克
花菇 100克
油 適量
鹽 適量
薑末 10克
番茄醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花菇去掉蒂，洗乾淨後切成兩半
  • 步驟 2/9
    豬肉也切成大片，和香菇一起放入攪拌機裡，絞碎
  • 步驟 3/9
    加入鹽，再攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將攪拌好的豬肉香菇泥挖出來，放入碗裡
  • 步驟 5/9
    用勺子舀起一大勺豬肉泥放入左手心裡，微微收緊下面的三個手指頭，將肉泥往上擠，利用虎口將肉泥擠成丸子
  • 步驟 6/9
    油鍋燒至六成熱，將肉丸子一個個慢慢放進去
  • 步驟 7/9
    用鍋鏟輕輕推動肉丸，防止粘鍋，直到肉丸子飄起
  • 步驟 8/9
    繼續加熱，輕輕翻動，當肉丸子表面變得金黃的時候，撈出來，控幹油
  • 步驟 9/9
    微微放涼，沾上番茄醬食用
小貼士

1、香菇清洗後稍稍將水擠幹。鹽和食材一起打成泥，攪拌得更均勻。

2、肉丸不要擠得太大，小個的更容易熟。低溫入鍋，當丸子飄起來，再炸一會兒，表面稍微變黃的時候即可撈出。

釋出於 2023-03-17
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