香酥翠茼蒿
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醉裡秋波
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茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
烹飪步驟
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步驟 1/7
茼蒿洗淨，將葉部與根部分成兩段 -
步驟 2/7
辣椒擦淨去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成細粒，並用水清洗兩遍，去掉蒜裡的粘液，控淨水
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步驟 3/7
鍋入油，四成熱時下入蒜碎，小火煸
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步驟 4/7
至酥黃，下入辣椒段，也煸至酥紅
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步驟 5/7
下入茼蒿根段，大火快速煸炒至顏色翠綠
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步驟 6/7
加入白糖、少許蠔油、鹽蔞
-
步驟 7/7
下入茼蒿葉部段，大火、快速翻炒至葉子變綠，調料均勻即可出鍋
小貼士
蒜酥、椒香、爽口。
釋出於 2019-02-24
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