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香酥翠茼蒿
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醉裡秋波

茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。

食材
茼蒿 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
白糖 適量
蠔油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茼蒿洗淨,將葉部與根部分成兩段
  • 步驟 2/7
    辣椒擦淨去根、剪段(籽要留下);大蒜切成細粒,並用水清洗兩遍,去掉蒜裡的粘液,控淨水
  • 步驟 3/7
    鍋入油,四成熱時下入蒜碎,小火煸
  • 步驟 4/7
    至酥黃,下入辣椒段,也煸至酥紅
  • 步驟 5/7
    下入茼蒿根段,大火快速煸炒至顏色翠綠
  • 步驟 6/7
    加入白糖、少許蠔油、鹽蔞
  • 步驟 7/7
    下入茼蒿葉部段,大火、快速翻炒至葉子變綠,調料均勻即可出鍋
小貼士

蒜酥、椒香、爽口。

釋出於 2019-02-24
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