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香酥翠茼蒿
19.6萬 熱度
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醉裡秋波
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茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
食材
茼蒿
適量
幹辣椒
適量
大蒜
適量
白糖
適量
蠔油
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
茼蒿洗淨,將葉部與根部分成兩段
步驟 2/7
辣椒擦淨去根、剪段(籽要留下);大蒜切成細粒,並用水清洗兩遍,去掉蒜裡的粘液,控淨水
步驟 3/7
鍋入油,四成熱時下入蒜碎,小火煸
步驟 4/7
至酥黃,下入辣椒段,也煸至酥紅
步驟 5/7
下入茼蒿根段,大火快速煸炒至顏色翠綠
步驟 6/7
加入白糖、少許蠔油、鹽蔞
步驟 7/7
下入茼蒿葉部段,大火、快速翻炒至葉子變綠,調料均勻即可出鍋
小貼士
蒜酥、椒香、爽口。
釋出於 2019-02-24
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