1. 準備食材：中筋麵粉215g，雞蛋1個，白糖30g，植物油40g，酵母2g，鹽1g，黑芝麻適量。 PS：這次的麻花咱們就用家裡最常見的中筋麵粉來做，就是包餃子做饅頭用的普通麵粉就行哈，低筋，高筋麵粉原理上也都是可以的，不過吸水性和做出的口感狀態可能會不太一樣哈。 植物油的選擇：畢竟是麻花，想要做出外酥的口感來還是需要用到油的，這裡我建議寶媽們選擇比較健康的亞麻籽油來做，它含有豐富的α-亞麻酸能夠促進寶寶的腦部發育，讓寶寶更聰明。如果沒有的話，可以選擇核桃油，蘇籽油也是很健康的。如果實在沒有的話，無色無味的植物油也是可以的，比如玉米油，壓榨的葵花籽油，橄欖油。但是豆油，色拉油什麼的是絕對不行的哈~

2. 先將清水，油，雞蛋放入麵包機中。 PS：同樣按照和麵的順序，把液體先放入麵包桶中。 我這次用麵包機和麵，偷個小懶，姐妹們家裡沒有面包機，可以用手揉哈！

3. 在麵包桶一角放上白糖，另一個對角放入鹽。

4. 再將麵粉加入。

5. 在麵粉最頂端挖個小洞，放入酵母。 PS：酵母要和鹽、糖分離開來，避免鹽糖影響到酵母作用的發揮哈。

6. 選擇麵包機imix功能，把麵粉揉成麵糰為止。 PS：揉麵時間選擇20分鐘，如果揉麵的過程中覺得有點不成形，可以把麵包機先暫停，用手捏一捏成團即可。

7. 把麵糰揉好，放在麵包桶裡，選擇發酵模式，把麵糰發酵靜置20分鐘。 PS：沒有面包機的姐妹，可以把麵糰放到大碗中，帶上保鮮膜放入烤箱，發酵模式37-40度發酵20分鐘。 沒有發酵工具的姐妹也別急，咱們直接把麵糰蓋上保鮮膜，再找個棉被蓋上，靜置個30分鐘也可以。 這裡的發酵要求沒有那麼嚴格，因為只是想讓小麻花蓬髮一些吃起來軟一點，所以才加的酵母，代替小蘇打的作用。

8. 靜置後，把黑芝麻放入麵糰中。

用麵包機的揉麵功能，把麵糰和黑芝麻揉勻。

把揉好的麵糰分成幾個等份的小麵糰。 PS：我分出了12個，每個大約30g的小麵糰。揉麵的過程中會感覺麵糰有些幹，有點分層裂開的感覺，這個是因為油起酥的作用，是正常的哈~

把小麵糰用手揉成細長條。

把揉好的麵條蓋上保鮮膜，再靜置15分鐘。 PS：這算是第二次餳發，讓麵糰變得鬆弛柔軟些，更容易整形。

開始做麻花了，手殘的姐妹可以先用橡皮泥試試哈！ 跟著我左手像裡扭，同時右手像外扭，兩個反方向把面像擰繩子一樣給捲起來。

擰到一定程度了，中間位置就會有點扭在一起的趨勢了，咱們就把兩頭捏在一起，用手這樣把兩條扭在一起，像扭麻繩一樣。

看！麻花這就扭好了，把他們放在鋪了烘焙紙或者烘焙墊的烤盤上。 PS：放置的時候要注意，每個麻花之間最好留些空隙，因為在烤制的時候麻花會有點微微的變胖，避免互相擠到了！ 烤制這樣的麵食，最好是鋪上烘焙紙或者烘焙墊，不能放錫紙，才能起到不沾的效果。

上下管160度，烤制15分鐘，把麻花烤熟即可。 PS：我家的烤箱有預熱的功能，所以直接設定的是15分鐘。如果沒有預熱功能的話，一定要先將烤箱160度預熱3分鐘，再設定時間。每個烤箱的脾氣不一樣，而且做出的麻花細度和長度大小也都不同，所以烤制的時間和溫度一定要自由的控制一下，看著覺得有點糊，就把溫度直接降低點。如果覺得沒有熟，可以延長一下烤制時間哈~ 如果家裡的烤箱有上下管大溫幅的功能，可以選擇這個功能。如果有熱風功能也可以選擇熱風功能，效果會更好些。兩個功能都沒有的話，用普通的上下管功能也是可以的。 家裡有空氣炸鍋的姐妹們也可以用上，效果也不錯。但是要注意哈，微波爐不建議做這道輔食。

做好的麻花小心燙手，翻個面看，會有些咖啡色的印記，這可不是烤糊了哈，是正常的喲~如果你烤出了外酥內軟的口感，裡邊也熟透了，就說明成功啦