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傳統麻汁豆角
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流年裡沉淪曼筠

涼拌豆角一百個人可能會有一百種不同的做法，最傳統的涼拌豆角，蒜要用用蒜臼子搗成泥，豆角沸水焯過後綠瑩瑩的，煞是好看，在配上醬料，不加任何修飾，是我們北方人的風格

時間:10-30分鐘
食材
豆角 1把
芝麻醬 適量
蒜 適量
醋 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    豆角洗淨後切段
  • 步驟 3/10
    放入熱水中焯熟
  • 步驟 4/10
    在等待的空擋可以剝蒜順便準備一盆涼水
  • 步驟 5/10
    蒜用蒜臼子搗成泥
  • 步驟 6/10
    蒜泥盛入小碗加入麻汁醬，醋，醬油攪勻
  • 步驟 7/10
    焯好的豆角撈進涼水中冷卻2次
  • 步驟 8/10
    我事先準備好了一瓶冰水用於第二次冷卻
  • 步驟 9/10
    豆角撈出瀝水
  • 步驟 10/10
    瀝乾水分倒入盤中，淋上調好的醬料，吃時攪勻立刻
小貼士

無

釋出於 2019-09-19
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