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麻汁豆角
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失眠overlook

這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法，做法簡單，口感豐富。

豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
麻汁 適量
涼拌醋 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    長豆角，洗淨，掰去頭尾。
  • 步驟 2/7
    切成整齊的段，越5釐米寬。
  • 步驟 3/7
    鍋中燒水，放入少許鹽和色拉油（可以使豆角更加翠綠），將豆角段放入焯熟。多焯一會，豆角不熟不能吃哦！
  • 步驟 4/7
    焯熟之後投涼，可以使豆角口感更脆爽。
  • 步驟 5/7
    控幹水份，整齊的碼在盤內。
  • 步驟 6/7
    麻汁一大勺，加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    將醬汁舀入盤內，淋在豆角上面。
小貼士

1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢！

2、水中放少許鹽和色拉油，會使豆角更加的翠綠。

3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好新增。

釋出於 2023-04-15
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