麻汁豆角
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shrine飛翔
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因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。
烹飪步驟
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步驟 1/9
豆角切段，蒜子剝好 -
步驟 2/9
鍋中加入水燒開，下入豆角煮2分鐘
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步驟 3/9
入涼水泡一會取出瀝乾
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步驟 4/9
蒜子中加入1勺鹽壓碎
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步驟 5/9
加入1勺香油，2勺生抽，3勺陳醋，半勺雞精拌勻
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步驟 6/9
2勺麻汁加入3勺涼白開拌勻
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步驟 7/9
控好水的豆角放入盤中
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步驟 8/9
加入和好的麻汁
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步驟 9/9
再加入蒜泥，吃的時候拌一下就行了
小貼士
豆角一定要焯透，以防止中毒，2分鐘左右
釋出於 2022-09-02
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