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麻汁豆角涼拌麵
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多蘿西馬啄夭

記得小時候，一到炎熱夏天，就拌一盆涼麵，放麻汁、蒜汁、黃瓜絲、麵筋，配菜隨意，又不用冷涼，裝碗裡就吃。爸爸還開玩笑說：“別燙著啊！”一碗下肚，整個身體都涼颼颼的。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 200g
鮮麵條 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蒜瓣 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角摘洗淨，蒜切碎。
  • 步驟 2/7
    小鍋中放適量水，加少許油、鹽燒開，放豆角焯熟，放涼水沖洗涼。
  • 步驟 3/7
    麻汁中加生抽、鹽、陳醋、香油攪拌均勻。（如果稠了就加一點純淨水攪拌。）
  • 步驟 4/7
    另起鍋燒開水，煮麵條。
  • 步驟 5/7
    煮熟的麵糰放冷水沖洗，控水，加豆角、蒜末、調好的麻汁。
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

醋和蒜要放的，可以殺菌，配菜隨意。

釋出於 2024-01-09
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