jxcaipu logo
冰鎮麻汁豆角
7.2萬 熱度 145 收藏
枉薨

這是一個時令菜，夏日炎炎，冰鎮更能激發活力，豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。很難得的的一道涼拌菜，值得一試，動手做起來，味道也值得回味。

時間:1-2小時
食材
長豆角 300g
麻汁 1大勺
蒜 6瓣
冰水 少許
生抽 1勺
醋 2勺
鹽 少許
芝麻油 少許
涼開水 3勺
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    長豆角掐去兩頭，洗淨瀝乾，切適合的長度
  • 步驟 2/9
    豆角焯水，焯水時加一勺鹽和少許植物油
  • 步驟 3/9
    水開後，把豆角放進去，焯燙熟
  • 步驟 4/9
    撈出瀝乾，過冰水（是冰水哦不是自來水）浸泡後涼了後撈出瀝乾
  • 步驟 5/9
    擺盤放進冰箱冷藏室冷藏1－2小時左右（豆角最好提前些焯熟，這樣就不用耽誤飯點吃菜）
  • 步驟 6/9
    剩下就是調醬汁，麻汁1大勺
  • 步驟 7/9
    剩下就是調醬汁，把醬油，醋，芝麻油，鹽，糖，涼開水融入攪拌均勻，再把搗好的蒜泥放入，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    醬汁調好
  • 步驟 9/9
    再把醬汁淋在冰鎮好的豆角上，來個點綴即可
小貼士

1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢。

2、水中放少許鹽和色拉油，會使豆角更加的翠綠。

3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好新增。

釋出於 2020-09-29
237
相關菜譜
寫評論