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炸蟬蛹
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蟬蛹,提起這個食材,好多小夥伴們也許都不知道,更是吃過的不多吧,因為這不是一般指蚱蟬的幼蟲,可食用。好多人看到都不敢吃,認為這是蟲一樣的東西,有點恐怖。其實蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬扎猴等等,是東北、華北等北方地區常見的一種昆蟲,也是蟬的幼蟲。外表成黑色和暗黃色相間,長度4cm左右。蟬蛹中的有8種人體必需的氨基酸,並且含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質,特適合老人孩子食用。

第一次吃炸蟬蛹,看到一個個胖嘟嘟的蟬蛹時,立馬就想到了大蟲子,看了半天都不敢下口,雖然被炸的金黃色,就是感覺有點噁心的不行,真是閉著眼睛下口了,但是吃下去的時候,那味道真的是非常的香,有股淡淡的板栗味道,是不是小夥伴們也有這樣的感覺?做法其實很簡單,一般都是油炸,或者乾煸,都很香的,炸酥後整個蟬蛹都能食用。蟬蛹由於含有大量的蛋白質,其中有部分屬人於異體蛋白,具有致過敏的風險,特別提醒,這樣的小夥伴們最好少吃。

時間:10-30分鐘
食材
蟬蛹 300g
適量
適量
孜然粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:蟬蛹300克 輔料:植物油、鹽、辣椒粉5克、孜然粉5克
  • 步驟 2/11
    把蟬蛹用清水洗洗,最好 多清洗幾次
  • 步驟 3/11
    撈起瀝乾水分, 最好用乾毛巾或者幹紗布擦乾淨水分,這樣炸的時候,不到處崩油
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油,油熱7成,下蟬蛹
  • 步驟 5/11
    轉小火炸十分鐘左右,這期間要不停翻動,不然會爆開
  • 步驟 6/11
    撈出晾涼,蠶蛹要炸兩次表皮才會酥脆
  • 步驟 7/11
    再次把油燒熱,轉小火復炸,炸的時候撒點鹽進去,炸到蠶蛹變輕,有空感的時候,用鏟子或者筷子按壓蠶蛹,變硬的時候就差不多了
  • 步驟 8/11
    撈起瀝油,口味重的撒上鹽
  • 步驟 9/11
    加辣椒粉
  • 步驟 10/11
    孜然粉
  • 步驟 11/11
    拌均勻這樣吃起來特別的酥香了
小貼士

1、蟬蛹清洗的以後,一定要擦乾淨水分,這樣炸的時候不濺油

2、我這些蟬蛹小,好炸,大的需要炸的時間更久些

釋出於 2022-04-07
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