蟬蛹,提起這個食材,好多小夥伴們也許都不知道,更是吃過的不多吧,因為這不是一般指蚱蟬的幼蟲,可食用。好多人看到都不敢吃,認為這是蟲一樣的東西,有點恐怖。其實蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬扎猴等等,是東北、華北等北方地區常見的一種昆蟲,也是蟬的幼蟲。外表成黑色和暗黃色相間,長度4cm左右。蟬蛹中的有8種人體必需的氨基酸,並且含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質,特適合老人孩子食用。
第一次吃炸蟬蛹,看到一個個胖嘟嘟的蟬蛹時,立馬就想到了大蟲子,看了半天都不敢下口,雖然被炸的金黃色,就是感覺有點噁心的不行,真是閉著眼睛下口了,但是吃下去的時候,那味道真的是非常的香,有股淡淡的板栗味道,是不是小夥伴們也有這樣的感覺?做法其實很簡單,一般都是油炸,或者乾煸,都很香的,炸酥後整個蟬蛹都能食用。蟬蛹由於含有大量的蛋白質,其中有部分屬人於異體蛋白,具有致過敏的風險,特別提醒,這樣的小夥伴們最好少吃。
1、蟬蛹清洗的以後,一定要擦乾淨水分,這樣炸的時候不濺油
2、我這些蟬蛹小,好炸,大的需要炸的時間更久些