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韭菜炒蜜蜂蛹
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昌彈指滅世

雲南的許多少數民族一直都保留著吃蜜蜂蛹的習慣，雲南氣候好四季都有鮮花開所以蜂的種類也很多，有馬蜂、草蜂、葫蘆蜂等，而且蜂蛹的吃法很多可煮湯、可油炸，可炒、可涼拌。街上有農民會把野生的蜜蜂蛹採用焯燙的方法從蜂房中取出來然後拿到集市上賣了換錢。蜜蜂蛹個小不適合油炸所以一般都是用水醃菜一起來涼拌。吃多了涼拌想換種吃法，今天就用韭菜試著炒了一盤，雖然味道沒有涼拌的鮮美可口，但也馬虎過得去。蜂蛹是一種高蛋白低脂肪的食物，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功效。

時間:10-30分鐘
食材
蜂蛹 200g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
姜 少量
蒜 少量
泡椒 ２根
生抽 1匙
花椒粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把韭菜擇洗乾淨後成1釐米長的小段，準備一些蜜蜂蛹（忘了拍照）
  • 步驟 2/7
    泡椒剁碎，姜、蒜剁碎備用
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油燒熱，放入剁好的泡椒、姜、蒜煸炒出香味
  • 步驟 4/7
    倒入蜜蜂蛹輕輕煸炒一會
  • 步驟 5/7
    放入一匙生抽和少量的鹽的調味
  • 步驟 6/7
    撒入少量的花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    放入切好的韭菜翻炒斷生即可裝盤
小貼士

炒蜜蜂蛹時動作要輕柔一些，以免翻炒壞了。

釋出於 2023-02-17
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