Name: 韭菜炒蜜蜂蛹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蜂蛹 200g; 韭菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 少量; 蒜 少量; 泡椒 ２根; 生抽 1匙; 花椒粉 少量

韭菜炒蜜蜂蛹

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雲南的許多少數民族一直都保留著吃蜜蜂蛹的習慣，雲南氣候好四季都有鮮花開所以蜂的種類也很多，有馬蜂、草蜂、葫蘆蜂等，而且蜂蛹的吃法很多可煮湯、可油炸，可炒、可涼拌。街上有農民會把野生的蜜蜂蛹採用焯燙的方法從蜂房中取出來然後拿到集市上賣了換錢。蜜蜂蛹個小不適合油炸所以一般都是用水醃菜一起來涼拌。吃多了涼拌想換種吃法，今天就用韭菜試著炒了一盤，雖然味道沒有涼拌的鮮美可口，但也馬虎過得去。蜂蛹是一種高蛋白低脂肪的食物，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功效。

時間:10-30分鐘

食材

蜂蛹 200g

韭菜 100g

油適量

鹽適量

姜少量