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地三鮮
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在淖釩炊腥

土豆和茄子富含蛋白質，而青椒維生素c含量高，又有助於促進食慾，改善消化，簡單家常的東北地三鮮就把這三個食材融合，炒出了一道營養豐富的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1根
青椒 2個
土豆 2個
大蒜 5瓣
蔥白 1段
生抽 10毫升
料酒 10毫升
老抽 5毫升
醋 5毫升
澱粉 5克
鹽 2克
白糖 5克
胡椒粉 2克
色拉油 100毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備； 土豆去皮切滾刀塊；青椒去籽切塊；茄子去蒂切滾刀塊；大蔥白切圈；姜蒜切末
  • 步驟 2/7
    調汁：料酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖、醋、胡椒粉、澱粉和水調成芡汁兒
  • 步驟 3/7
    開啟灶具電源，火力調節至7檔位大火，倒入色拉油，待油溫升至7成熱時倒入土豆炸熟撈出
  • 步驟 4/7
    再下茄子塊，炸軟後撈出；青椒過油即撈出
  • 步驟 5/7
    鍋內留少量底油，煸香蔥蒜
  • 步驟 6/7
    倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入調好的芡汁
  • 步驟 7/7
    大火收汁後即可出鍋
小貼士

鹹香和酸甜香可根據自己的喜好調節。

釋出於 2022-11-17
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