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香菇素“鮑魚”
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疤猜門嘿瞬

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

所以日常生活中多食用一些香菇也是大有益處的！

今天分享一道很洋氣的香菇做法，外形神似小鮑魚，口感鮮香滑嫩，味道棒棒噠！

時間:10-30分鐘
食材
香菇 12朵
麵粉 適量
鹽 適量
熟白芝麻 適量
水 適量
澱粉 適量
蠔油 15毫升
生抽 15毫升
白糖 10毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備適量新鮮香菇；
  • 步驟 2/12
    用剪刀剪去香菇蒂，然後清洗乾淨；
  • 步驟 3/12
    鍋中入適量水，放入香菇煮軟；
  • 步驟 4/12
    然後撈起過涼水；
  • 步驟 5/12
    香菇撈起，用手輕輕擠壓多餘水份，然後用小刀打上十字花刀；
  • 步驟 6/12
    再用牙籤依次從香菇從間穿過，然後放入麵粉中兩面都沾勻面粉；
  • 步驟 7/12
    依次將所有香菇都拍好麵粉；
  • 步驟 8/12
    鍋中入適量油，六七成熱時下香菇炸制，把花刀面先朝下開炸；
  • 步驟 9/12
    炸至微黃後翻面將另一面也炸好，炸好後撈出控油裝盤；
  • 步驟 10/12
    鍋中加入蠔油，生抽，白糖，少許鹽，再加小半碗水澱粉燒開，煮至濃稠後關火；
  • 步驟 11/12
    成品！最後將湯汁澆在盤中的香菇“小鮑”上，灑點白芝麻，就可美美享用啦！
  • 步驟 12/12
    成品圖！
小貼士

香菇去蒂儘量剪平，這樣做出來才更形象逼真哦！

釋出於 2023-09-08
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