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美味無敵·香菇素鮑魚
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邪釩孜浩瘸

一直給孩子帶飯，在注意葷素搭配的同時，也注意菌類的攝入，不過熊孩子有時就吃不慣香菇那種特殊的味道，害得為娘我就想法做點特殊樣孩子喜歡而且美味素鮑魚，見字知其意就是用香菇模仿鮑魚的樣子做出來的，希望你能和我一樣喜歡這個既有顏值又有美味的“素鮑魚”～

食材
香菇 若干朵
蠔油（或鮑魚汁） 適量
一品鮮醬油 適量
糖 少許
麵粉 少許
蔥碎、姜碎 少許
香油 兩三滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將香菇去根後，然後放在開水鍋裡焯軟後撈出，放在冷水裡沖涼後在蘑菇白色內側改成魷魚刀，即：橫切幾刀再豎著切幾刀，不要切換，保持刀法均勻、美觀改刀後的香菇略微對摺後用牙籤串上、備用；
  • 步驟 2/7
    將香菇兩面均勻粘上乾麵粉，粘勻後靜置5分鐘，讓麵粉粘牢著，否則髒油寫個菜譜我這個操心啊
  • 步驟 3/7
    鍋裡添油燒至9成熱，把香菇放入油鍋裡炸酥，如果量大考慮分兩鍋炸，否則炸不酥
  • 步驟 4/7
    事先將蠔油、東古一品鮮醬油、糖，攪拌均勻，加一些水，可以按自己喜歡的口味調好醬汁備用； 炸好後的香菇瀝乾油，鍋裡留一點底油；加入蔥碎、姜碎後炒出香味兒，然後把調好汁放入鍋中，小火燒熱後加入香菇後調大火迅速翻炒，讓每一朵香菇都均勻粘到醬汁，滴兩三滴香油後迅速出勺
  • 步驟 5/7
    我的這個是給孩子帶的便當，還加了兩朵西紅柿花，美貌不
  • 步驟 6/7
    這是“香菇.素鮑魚”裝在“便當盒”裡的樣子，有顏值嗎
  • 步驟 7/7
    這是之前做過的，還放了一朵“康乃馨”花美美噠裝飾一下我喜歡菜品清清爽爽、既有顏值又有食慾哦
小貼士

1、做香菇和其他菌類時，滴幾滴香油絕對的好味道，百試不爽

2、調汁時一定不要再加鹽了，蠔油（或鮑魚汁）和一品鮮醬油加在一起夠鹹了

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釋出於 2019-03-03
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