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美味無敵香腸麵包
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場控男帝乘
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食材
高筋麵粉 250g
奶粉 10g
白砂糖 25g
鹽 2g
雞蛋 1個
牛奶 100g
酵母 3g
黃油 15g
香腸 4根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將高粉、奶粉、白砂糖、鹽、全蛋液（約40g，留適量塗面用）混合，同時牛奶溫熱至37度左右，溫熱的牛奶預留20g左右，其餘倒入酵母碗攪拌，化開酵母后倒入麵粉裡
  • 步驟 2/11
    揉成麵糰後，分次加入軟化的黃油，至麵糰全部吸收。揉成光滑的麵糰後繼續揉揉揉，揉至出膜，然後蓋保鮮膜發酵至2倍大小
  • 步驟 3/11
    發酵完畢，取出麵糰排氣
  • 步驟 4/11
    將麵糰均分4份
  • 步驟 5/11
    取一份麵糰，擀至能包裹整根香腸的長度
  • 步驟 6/11
    麵糰包裹整根香腸後，粘合面團
  • 步驟 7/11
    這一步切的時候注意不要切斷底！先中間切一刀，再左右兩邊均切3刀
  • 步驟 8/11
    將切口翻開，香腸朝上，左右左右整形。整理完畢後二次發酵成2倍大小
  • 步驟 9/11
    發酵完畢，塗上全蛋液，撒上蔥花，擠上自己喜歡的色拉醬番茄醬（裱花袋裝入醬料，剪個小口）
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱165度，烤制15分鐘，具體根據自家烤箱溫度作調整，密切注意麵包上色情況
  • 步驟 11/11
    香噴噴的麵包出爐了，成功
釋出於 2018-10-22
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