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炸鮮奶
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tangle清瘦

大人孩子們都喜歡的奶香濃郁、外脆裡嫩的一款小甜點：炸鮮奶！

時間:1-2小時
食材
牛奶 250g
炸粉 100g
白糖 35g
玉米澱粉 30g
煉乳 15ml
清水 120g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需材料工具，首先把牛奶、白糖、玉米澱粉、煉乳倒入盆中。
  • 步驟 2/15
    攪拌均勻至無顆粒狀即可。
  • 步驟 3/15
    小火加熱，過熱後放入少許黃油。
  • 步驟 4/15
    黃油完全融化後倒入牛奶混合液。
  • 步驟 5/15
    一直小火加熱，並不停攪拌至牛奶糊變濃稠後關火。
  • 步驟 6/15
    取一個方形容器，鋪上一層保鮮膜。把濃稠的奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏1小時左右。
  • 步驟 7/15
    取出凝固的奶糊，均勻切塊。
  • 步驟 8/15
    全部切好後，在奶塊表面塗一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 9/15
    炸粉中倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 10/15
    拌至無顆粒狀和成漿糊狀即可。
  • 步驟 11/15
    鍋燒熱後倒入半鍋色拉油。
  • 步驟 12/15
    取一塊裹澱粉的奶塊放入麵糊中，輕輕裹上一層。
  • 步驟 13/15
    放入鍋中，炸至表面金黃即可撈出。
  • 步驟 14/15
    炸好的奶塊放在廚房用紙上吸去油份。
  • 步驟 15/15
    擺入盤中即可享用，一道香香甜甜的小零食就完成啦！
小貼士

容器最好是方形的，這樣凝固後便於切塊。

釋出於 2024-09-24
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