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脆皮炸鮮奶
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ohm天穹

炸鮮奶是廣東風味的甜品，深受女性朋友的喜歡。剛炸出來的鮮奶表面金黃、外皮酥脆，裡面軟軟的、奶味十足。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250g
低筋麵粉 100g
油 適量
泡打粉 2.5g
白糖 35g
煉乳 10g
清水 135g
澱粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在牛奶中加入白糖、煉乳、澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中小火加熱，用鏟子順一個方向不停攪拌，至糊狀。
  • 步驟 2/5
    將牛奶糊倒進保鮮盒中，放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 3/5
    將低粉、泡打粉混合均勻，加入清水，攪拌成糊，靜置半小時以上。
  • 步驟 4/5
    取出凝固的牛奶塊，切成小條，將每個牛奶條都蘸上幹澱粉，再裹上一層面糊。
  • 步驟 5/5
    鍋中放油燒至六成熱，下入牛奶條，炸至金黃色即可撈出。
小貼士

小火炸制，避免煳鍋。

釋出於 2024-08-04
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