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脆皮炸鮮奶
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枉薨

脆皮炸鮮奶可以說是一道特色甜點，製作方法為將加工好的半成品奶條裹上玉米定粉、蛋液和麵包糠，入油鍋後炸制而成。成菜多以色澤淡黃（金黃），外香脆裡鮮嫩，傳統的做法是用三花淡奶，但是家庭製作不好買淡奶的話，用牛奶更為方便一些。

時間:1-2小時
食材
牛奶 250克
玉米定粉 50克
白糖 25克
煉乳 少許
麵粉 半碗
麵包糠 1碗
雞蛋 1個
菜籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備牛奶250克、玉米定粉50克、白糖25克和少許煉乳。
  • 步驟 2/9
    將上面材料全倒鍋中，調中火煮至成奶糊。
  • 步驟 3/9
    保鮮盒內抹上一層油，把奶糊倒入保鮮盒中，冰凍1小時取出。
  • 步驟 4/9
    冰凍過的奶糊根據自己的喜好切條，再準備麵粉、麵包糠和蛋液。
  • 步驟 5/9
    奶條依次先裹上一層面粉。
  • 步驟 6/9
    再裹上一層蛋液。
  • 步驟 7/9
    最後裹上一層面包糠。
  • 步驟 8/9
    裹好的奶條放好待用。
  • 步驟 9/9
    鍋中倒入適量油，調小火燒3成熱，放入鮮奶條炸至金黃色即可。
小貼士

炸鮮奶條過程中，注意把握火侯，油溫不能太高，炸糊影響色澤和口感。

釋出於 2018-07-14
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