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脆皮炸鮮奶
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tangle清瘦

脆皮炸鮮奶，還沒有不愛吃的吧，尤其是喜歡甜品的妹妹，都大愛哦。自己在家也可以動手做，酥脆的外皮加上甜潤的奶心，吃起來真是享受，那句話怎麼說的：好吃到哭。吃一口脆皮炸鮮奶，就是這個感覺。是想做下午茶點，還是小吃零食，都是大受歡迎的，一起來看看吧。

時間:1-2小時
食材
牛奶 210g
白糖 25g
玉米澱粉 25g
水 100g
低筋麵粉 80g
香甜泡打粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    .牛奶，白糖和玉米澱粉稱量好。放入奶鍋。
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    上電磁爐小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊。關火。晾涼。
  • 步驟 4/10
    事先準備好一個器具，最好是長條形裝的。鋪上保鮮膜。我用的是一個玻璃保鮮盒。
  • 步驟 5/10
    把煮好的奶糊倒入保鮮盒中，鋪平蓋好。入冰箱冷藏至少1小時。
  • 步驟 6/10
    這是用80g低筋麵粉和110g水加上大約4g的泡打粉調成的麵糊。
  • 步驟 7/10
    鮮奶冷卻凝固，取出切成長條，或正方形隨意。
  • 步驟 8/10
    夾一塊鮮奶裹滿面糊。
  • 步驟 9/10
    直接放入熱好油的炒勺，翻動炸到兩面金黃即可。
  • 步驟 10/10
    全部炸好，微涼再吃，小心燙
小貼士

鮮奶的形狀可以隨意，長、方都可以。

在熬製鮮奶中加點淡奶口味更好，我家裡沒有，懶得去買了，不過這樣做，已經無敵啦。

器具裡鋪上保鮮膜能是冷卻的奶糊更好脫模。

釋出於 2022-05-15
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