脆皮冬瓜
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冬瓜去皮切成片，沾上脆皮糊入油鍋炸製成型後，澆上番茄醬即成！ 酸酸甜甜的素食美味
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將去皮冬瓜切片，放1勺鹽 ，拌勻 -
步驟 2/4
準備麵粉， 放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀
-
步驟 3/4
油鍋燒至7成熱， 將冬瓜片裹一層面糊 下入鍋中 ，炸至定型， 撈出。 待油溫升高， 再次下鍋 ，炸至表面金黃酥脆， 撈出擺盤。
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步驟 4/4
再準備鍋 ，倒入油，倒入少量清水， 放少許番茄醬 ，加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水澱粉 拌勻 勾芡 ，再淋入油， 拌勻， 淋在冬瓜上 即可
小貼士
冬瓜條要均勻底裹上雞蛋糊
第一次炸定型和水分，第二次炸金黃色脆皮硬度
釋出於 2023-05-31
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