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脆皮冬瓜
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汙穢

這幾天每天都吃一次冬瓜,因為冬瓜切開就的快點吃完,實在是太大了,我放在冰箱裡儲存。用臘肉燉了冬瓜,又用瘦肉燒了冬瓜,還用墨魚乾煲了冬瓜湯,還清炒了冬瓜,外星人閨女都說成冬瓜宴了。還好木頭和外星人都喜歡吃冬瓜,沒有反對天天吃冬瓜。這次不炒也不燉了,我油炸冬瓜,把外星人聽的兩眼看著我說,“還沒吃過炸冬瓜的,你真的試試,看到底炸的好吃不”?這個外星人只有是她沒吃過,恨不得馬上就想吃。不就是炸冬瓜嘛,我可是連那雞蛋都炸過。那可是很難炸的東東,冬瓜還怕嘛。調好雞蛋糊,拍上面包糠,炸起來並不費事,吃起來味道很攢勁,家裡隨時都備有番茄醬、白醋、再加上白糖,我準備做成糖醋的炸冬瓜,結果炸好被外星人看上了,不讓做糖醋冬瓜了,說是這樣吃很香酥,想吃糖醋的就用番茄司加白糖拌均勻蘸一蘸一樣的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 400g
植物油 適量
5g
雞蛋 1個
澱粉 5 茶勺
麵粉 適量
泡打粉 1 茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料:冬瓜 輔料:植物油、鹽、雞蛋、澱粉、麵粉、泡打粉
  • 步驟 2/10
    把冬瓜去皮去籽切成長條,撒上少許鹽拌均勻醃製出水分
  • 步驟 3/10
    把雞蛋打散拌均勻
  • 步驟 4/10
    加麵粉、澱粉少許水、泡打粉拌均勻
  • 步驟 5/10
    成厚雞蛋糊,
  • 步驟 6/10
    把冬瓜放進雞蛋糊裡裹均勻
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油,油熱8成下冬瓜
  • 步驟 8/10
    炸到冬瓜定性撈出瀝油油再次燒熱
  • 步驟 9/10
    再加冬瓜炸到金黃色脆硬
  • 步驟 10/10
    撈出瀝油
小貼士

冬瓜條要均勻底裹上雞蛋糊,一次不能加多,要不沾在一起

第一次炸定型和水分,第二次炸金黃色脆皮硬度,可以沾番茄司一起吃

釋出於 2019-11-21
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