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油炸芸豆
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繁華落盡滿心涼植

油炸芸豆，是真正外酥裡嫩的美味喔！不能吃太多的油炸食品，偶爾吃吃，再加上補充一些蔬菜，平衡一下，是不是一舉兩得的好方法呢？

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 500g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芸豆洗淨，摘去筋,掰開。
  • 步驟 2/7
    放入開水中焯燙。
  • 步驟 3/7
    將焯燙好的芸豆放入鹽醃20分鐘。
  • 步驟 4/7
    麵粉中加水調成麵糊。
  • 步驟 5/7
    將芸豆蘸一層面糊。
  • 步驟 6/7
    油溫到7、8成熱,放入鍋中炸好即可。
  • 步驟 7/7
    外酥裡嫩
小貼士

判斷油溫到7、8成熱，可以從油溫還不高時就開始用筷子試幾次，直到筷子周圍產生小氣泡不斷上升，說明溫度足夠。一般這時油麵比較平靜，裡面沒有流動現象。

釋出於 2024-05-21
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