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炸油條
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彭吙含笑飲鴆酒別

很久很久沒有自己炸油條了，特別想吃，又不想在市場買，那就只有自己在家做了，頭一天晚上把面和好。放在冰箱裡冷藏，第二天早上就可以動手做了。自己做的吃的放心。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
水 250g
油 適量
鹽 5g
無鋁泡打粉 10g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、雞蛋、水無鋁泡打粉、鹽、和在一起揉成麵糰
  • 步驟 2/9
    分割成兩份，分別做成長方形面坯兩面抹上油用保鮮膜包好放入冰箱冷藏8小時以上，第二天取出靜置10分鐘
  • 步驟 3/9
    去掉保鮮膜用刀切成兩指寬的段
  • 步驟 4/9
    再將兩個長條段落在一起
  • 步驟 5/9
    用一根筷子在上面豎著壓成一下
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油燒7~8成熱
  • 步驟 7/9
    將用筷子壓好的油條用手捏住兩頭輕輕的拉長在對手擰一下放入油鍋裡。
  • 步驟 8/9
    用筷子輕輕翻動炸成金黃色即可撈出來。
  • 步驟 9/9
    放在鐵網上控油
小貼士

1、和好的面放入冰箱冷藏8小時以上

2、炸制的時候油溫略高一點，可以快速起發。

3、一定要勤翻動，感覺油溫高可以適當的調整一下。

釋出於 2023-07-10
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