jxcaipu logo
炸油條
12萬 熱度 759 收藏
起碼子達人

自制健康油條

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 5g
雞蛋 2個
泡打粉 8g
白糖 10g
水 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料
  • 步驟 2/6
    將以上原料和成光滑的麵糰，靜置約30分鐘後，手抹油再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，在麵糰和麵盆接觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
  • 步驟 3/6
    在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長條形，蓋上保鮮膜，稍置用刀切成3CM寬的小條
  • 步驟 4/6
    然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長
  • 步驟 5/6
    下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
  • 步驟 6/6
    看看內部組織是不是很蓬鬆
小貼士

1、白糖也可不放主要是為了上色、提味

2、炸油條的油溫要高，扎樣炸出的油條蓬鬆好吃

釋出於 2020-02-14
102
相關菜譜
寫評論