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炸油條
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菏雲抗成瘸

油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 420g
油 適量
鹽 適量
水 220g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉中加入酵母，鹽，加入水合成均勻的麵糰，放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 2/9
    麵糰發酵好後，在手上，面板上抹一層食用油，將麵糰取出，排氣，揉成長條
  • 步驟 3/9
    用手掌將整個麵糰按扁，用刀切成段。
  • 步驟 4/9
    將其拉長一點
  • 步驟 5/9
    取其中2段烙在一起
  • 步驟 6/9
    用筷子在中間按一下
  • 步驟 7/9
    再將麵糰擰一圈。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入油，燒製8成熱時，放入擰好的油條，中火炸至涼麵成金黃色即可。
  • 步驟 9/9
    炸好的油條
小貼士

油溫不要太高，不然炸出來的油條上色深，還硬硬的，口感不好。

釋出於 2019-12-03
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