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香炸酥肉
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膽怯respectable

酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，酥肉選用上等五花肉作為原料，佐以鹽，花椒粉等香辛料混合炸之，香酥可口，椒鹽香味讓人停不下來。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 800g
柴雞蛋 8個
麵粉 30g
菜籽油 1000g
花椒粉 8g
鹽 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    精選五花肉，洗淨。
  • 步驟 2/11
    切成均勻的小塊，用鹽和花椒粉抓均勻醃製。
  • 步驟 3/11
    柴雞蛋打散。
  • 步驟 4/11
    加入麵粉混合均勻。
  • 步驟 5/11
    至順滑無顆粒。
  • 步驟 6/11
    倒入一部分五花肉裹上蛋液。
  • 步驟 7/11
    鍋中入油，油多一點，大火燒開。
  • 步驟 8/11
    一塊塊的放入裹好蛋液的肉。
  • 步驟 9/11
    小火炸至金黃。
  • 步驟 10/11
    起鍋過濾掉多餘的油。
  • 步驟 11/11
    直接食用或者煮湯都是一種不錯的選擇。
小貼士

酥肉一定要用肥瘦相間的五花肉為好，調料根據自己口味酌情新增。

釋出於 2022-06-09
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