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幹炸塔米
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體貼conqueror

幹炸塔米是我最愛吃的幹炸魚類。

飯店這樣子的一盤子需要三四十，自己買來炸，省錢不少哦！

我買了4條，才花了16塊！(*^__^*) 嘻嘻……

飯店的一盤子也就是兩條而已哦！

偷著樂呢！

時間:10-30分鐘
食材
塔米魚 500g
雞蛋 1個
鹽 少許
幹澱粉 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    塔米魚，買時讓攤主洗淨。（不是很好洗哦！很專業的洗法）
  • 步驟 2/6
    控幹水份，放鹽醃漬半小時。
  • 步驟 3/6
    蛋液打散，將魚放入。
  • 步驟 4/6
    自蛋液中脫出，粘少許澱粉。
  • 步驟 5/6
    放入加入的油中煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    兩面煎至金黃色，上桌時配上辣椒粉或者孜然粉。
小貼士

1、塔米（我們這裡的叫法）是魚類的一科，種類很多，體形似舌頭，兩眼都在身體的一側，側臥在海底的泥沙上，捕食小魚，比較稀少珍貴。常見的有“條鰨”。通稱“鰨目魚”。

2、塔米不好清洗，最好是讓攤主給收拾乾淨。

3、澱粉可以使用溼澱粉，將蛋液和澱粉調糊。

4、比較易熟，小火煎至兩面金黃即可。

釋出於 2022-10-09
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