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老婆餅
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舊愛時光覓梅

１，本來這個老婆餅，我是想用微波爐的，因為微波爐中的燒烤功能做燒餅來說簡直就是小菜了，可是我把餅放進去，出廚房的門不到兩分鐘，突然，看到廚房有煙，趕忙去一看，完了，微波爐的燒烤功能已經不能用了。自從有了烤箱，這個我就沒用過，沒想到，不用也會壞啊。所以我建議如果你買微波爐的話，簡單一點的功能就好了，不要那麼複雜的。

食材
低精麵粉 120g
豬油 60g
糖 120g
水 140g
糯米粉 120g
色拉油 4大匙
熟芝麻 20g
椰蓉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    油皮（靜置20分鐘）
  • 步驟 2/16
    油酥（靜置20分鐘）
  • 步驟 3/16
    這個時候咱們可以先做內餡（放冰箱冷凍30分鐘）
  • 步驟 4/16
    將油皮和油酥分別分成16個小劑子
  • 步驟 5/16
    油皮包油酥
  • 步驟 6/16
    包好壓平
  • 步驟 7/16
    擀長
  • 步驟 8/16
    捲起
  • 步驟 9/16
    擀長
  • 步驟 10/16
    捲起
  • 步驟 11/16
    壓平
  • 步驟 12/16
    包餡
  • 步驟 13/16
    包好
  • 步驟 14/16
    外表刷蛋黃液，用小刀劃兩刀
  • 步驟 15/16
    放入平底鍋中烙熟.
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

飛雪有話說

1，平底鍋烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉餡不要露出來了。

2，為什麼要小刀劃兩刀，是因為內餡遇熱會爆，劃兩刀就不會爆了。

3，吃上去的口感，就象普通的餅吧，沒有烤箱來得漂亮。

4，過程圖我用了以前的圖，這裡就不重複了。

內餡製作:糖,水,色拉油放鍋中煮到水開,加入糯米粉和芝麻拌均,如果粘手,放冰箱冷凍30分鐘就好

釋出於 2022-07-27
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