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毛毛蟲肉鬆包
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邪殤sensation

很經典的麵包啊，麵包點都會有，還特受小朋友歡迎呢。外形比較可愛，可以玩可以吃。嘻嘻。 比較簡單一種做麵包方法，就是揉麵比較累人，我用打蛋器跟手揉相結合呢。自己做的感覺特好吃。可能材料比較正宗啊。 我在餡里加煉乳，奶味很濃呢。

自己在家制作美味早餐。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
蛋液 40g
黃油 30g
蜂蜜 15ml
奶粉 30g
酵母 5g
鹽 3g
水 120ml
糖 20g
肉鬆 適量
煉奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料。
  • 步驟 2/19
    除黃油外，所有材料混合。（水邊和麵邊倒入）
  • 步驟 3/19
    用手揉成均勻面團。
  • 步驟 4/19
    用打蛋器一檔攪拌出筋。
  • 步驟 5/19
    加入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 6/19
    用手揉勻。
  • 步驟 7/19
    再用打蛋器攪拌。
  • 步驟 8/19
    揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
  • 步驟 9/19
    將揉好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
  • 步驟 10/19
    發酵至2倍大。
  • 步驟 11/19
    發酵好的麵糰排氣，分割成6等份.
  • 步驟 12/19
    揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 13/19
    將麵糰擀成長方行，然後翻面，抹上煉奶。
  • 步驟 14/19
    撒上肉鬆，在收口處劃幾刀。
  • 步驟 15/19
    捲起，用黑芝麻做眼睛。
  • 步驟 16/19
    排入烤盤。
  • 步驟 17/19
    放入烤箱，下層放一盤熱水，進行二次發酵，40分鐘。
  • 步驟 18/19
    發酵好麵包，表面刷上全蛋液。
  • 步驟 19/19
    放入預熱好的烤箱170度，上下火，中層，15分鐘。
小貼士

1.麵粉用手揉成團，用打蛋器攪拌的時候比較不會材料到處飛濺。

2。麵包餡可以任意搭配。

釋出於 2023-06-07
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