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毛毛蟲肉鬆包
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噗哈哈哈XD

自從學會了自制豬肉鬆後，想著法子像變魔術一樣，以最快的速度把肉鬆幹掉，口感肯定要好吃拉，當然樣子也是少不了的，這次要嘗試新花樣，就來個大眾形狀吧。讓小孩子愛不釋手的毛毛蟲閃亮登場拉！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
水 150g
雞蛋液 10g
黃油 15g
雞蛋液 10g
鹽 1/4小勺
乾酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱好所需食材。
  • 步驟 2/15
    將所有食材放入麵包機桶內（從液體類到粉類），黃油除外。
  • 步驟 3/15
    並用筷子攪成條狀，防止粉溢位。
  • 步驟 4/15
    第一次啟動麵包機的快速揉麵程式20分鐘。
  • 步驟 5/15
    第一次揉麵結束後，放入黃油，第二次啟動麵包機的快速揉麵程式20分鐘。
  • 步驟 6/15
    揉麵結束後，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
  • 步驟 7/15
    把麵包桶內的攪拌刀取出來。啟動“發酵”程式。發酵到2.5倍大。
  • 步驟 8/15
    大約一個小時，發酵到2.5倍大。
  • 步驟 9/15
    取出麵糰，進行排氣。
  • 步驟 10/15
    分割成8份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
  • 步驟 11/15
    把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較長的形狀。
  • 步驟 12/15
    在麵條左邊放上肉鬆。
  • 步驟 13/15
    在沒有捲起的部分用刀切成小條。卷好後，收口。。
  • 步驟 14/15
    把整形好的麵糰放入烤盤，進行第二次發酵，約40分鐘
  • 步驟 15/15
    發酵到2倍大即可。發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。
小貼士

在麵條的一邊切成小條時要一條條的搭在左邊，這樣烤起來樣子才會好看哦！

做這款麵包一定要有耐性，時間上我用了接近4小時，發酵的過程是漫長的，發酵時間過長就會有酸味的，做出來的麵包也不能吃。

釋出於 2022-10-31
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