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毛毛蟲肉鬆麵包
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殳夢菡虛

這款麵包擁有可愛的外形和豐富的內餡，一口咬上去，那個鹹甜交織的鬆軟口感，讓人慾罷不能，難以抗拒。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 60g
酵母 3g
牛奶 120g
鹽 3g
黃油 25g
白砂糖 20g
奶粉 30g
肉鬆 適量
色拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除去黃油以外的主材料混合
  • 步驟 2/14
    揉至基本擴充套件
  • 步驟 3/14
    黃油切小塊，加入到麵糰中
  • 步驟 4/14
    繼續揉至完全擴充套件階段
  • 步驟 5/14
    把揉好的麵糰取出來放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2倍大(現在的氣溫，室溫發酵就足夠了)
  • 步驟 6/14
    發好的麵糰取出來排氣，分成均勻的5等份，每一份搓成長條形，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 7/14
    取一塊麵團，擀開
  • 步驟 8/14
    在一端放上拌過色拉醬的肉鬆
  • 步驟 9/14
    在靠近肉鬆的地方，用刀劃成若干條
  • 步驟 10/14
    從有肉鬆的一端捲起來
  • 步驟 11/14
    依次做好所有的麵包胚，排入烤盤中進行最後發酵(需蓋上保鮮膜)
  • 步驟 12/14
    發酵好後，在表面刷上全蛋液，在一端放上兩粒黑芝麻做眼睛
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，中層烤15～20分鐘左右。(表面上色後，蓋上錫紙繼續烤)
  • 步驟 14/14
    好好吃啊。又軟又香。
小貼士

麵包裡面的餡料可以根據自己的喜歡來新增。也可以不加烤完後直接切開夾奶油餡也很好吃。

釋出於 2020-03-05
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