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毛毛蟲肉鬆麵包
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瘟懇牟直揭

國慶在家幾天都是搓土司，換個造型讓自己童心未泯一把，麵糰裡面加了蜂蜜特別柔軟，也可以做其他形狀的甜麵包，麵粉還是用的酸奶土司一樣的俄羅斯麵粉。原配方來自薄灰，喜歡她的照片，麵包拍的像藝術品一樣。胖呼呼的毛毛蟲麵包，你是否也想咬上一口呢？

食材
高筋麵粉 300g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
黑芝麻 適量
糖 70g
酵母 4g
鹽 5g
水 130g
全蛋液 50g
蜂蜜 15g
黃油 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將除黃油外的所有面團材料放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/13
    啟動和麵程式，1個和麵程式結束後加黃油。
  • 步驟 3/13
    再次啟動和麵程式，揉至可拉出薄膜。
  • 步驟 4/13
    蓋上保鮮膜膜，放溫暖處進行發酵，麵糰發至2-2.5倍大。
  • 步驟 5/13
    取出發酵好的麵糰，排氣，均分成6份，蓋上保鮮膜膜，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    將麵糰擀成長方形。
  • 步驟 7/13
    然後在下端約切開6刀。
  • 步驟 8/13
    在上端1/3處抹上一層沙拉醬。
  • 步驟 9/13
    再均勻撒上肉鬆
  • 步驟 10/13
    自上而下捲起，捏緊收口處，以免烤的時候裂開。
  • 步驟 11/13
    依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，放在溫暖處二次發酵約2倍大。
  • 步驟 12/13
    刷蛋液，撒芝麻。
  • 步驟 13/13
    烤箱175度預熱，中層烘烤20分鐘至表面金黃色即可。
小貼士

裡面的肉鬆也可以換成卡仕達醬、豆沙、紫薯餡等，甜的餡表面撒杏仁片更加好吃。

釋出於 2024-03-07
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