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椰漿椰香包
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額爾古納的陳鴻宇

這個烤盤我其實是比較早就換了，當時換的主要目的，就是為了做這款泡著烤滴麵包，烤盤優良的不粘塗層，做這款麵包完全不用考慮烤完後的清潔工作，輕輕一洗就完全乾淨。

而這款誘惑我很久的麵包，看起來都是美美的香濃感受，在製作過程中，而椰香內餡和外面的椰香濃漿，組成了雙重誘惑，在製作過程中，因為沒有充分考慮到烤盤的底比較厚，而是按一直的習慣放在中層，導致後來不得不多烤了一會，椰香濃漿給烤得完全吸收了，再留一些椰香濃漿，邊吃邊蘸的感覺也不錯哦

時間:1-2小時
食材
酵母 3g
椰漿 125g
高粉 41g
高筋麵粉 203g
糖 38g
鹽 4g
黃油 18g
黃油 60g
雞蛋黃 2個
奶粉 10g
椰蓉 100g
糖粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    加入奶粉拌勻
  • 步驟 4/14
    最後加入椰絲
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻，靜置片刻即可
  • 步驟 6/14
    酵母3克、椰漿22克、高粉，41克攪拌均勻，放置冰箱12小時至17小時，撕成小塊，加入主麵糰材料
  • 步驟 7/14
    一個和麵程式後，揉至光滑，加入黃油，
  • 步驟 8/14
    繼續一個和麵程式，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 9/14
    排氣後擀成長方形
  • 步驟 10/14
    均勻切成等份放入模具
  • 步驟 11/14
    放入溫暖溼潤處發酵
  • 步驟 12/14
    混合椰漿和38克糖，
  • 步驟 13/14
    待麵糰發至2倍大小取出，將椰漿與糖的混和物倒入模具中
  • 步驟 14/14
    放入預熱190C的烤箱中下層烤30分鐘左右
小貼士

不沾烤盤底較厚，可比平時烤東西往下一層

釋出於 2023-06-20
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