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椰香餐包
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墨衣過忘川丙

椰香於我，是一種無法抗擊的力量，因為在北方，小時候就難得吃上鮮椰，每每老爸出差回家才能拯救我糧倉告急。直到現在，我仍然喜歡所有椰香的食品。現在椰子和椰蓉購買非常方便啦，我們可以用它們來做各種烘焙美食，這款餐包做法簡單，用料也簡單可取，作為早餐餐包是不錯的選擇。

食材
高筋麵粉 260g
椰漿 140g
全蛋 1只
酵母 4g
椰蓉 15g
黃油 40g
糖 40g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將椰漿與全蛋倒入麵包機
  • 步驟 2/9
    再倒入麵粉和椰蓉，中間挖坑放酵母，最後兩對角各放鹽，糖。開始揉麵
  • 步驟 3/9
    揉成團後加入黃油（黃油提前放在室溫軟化一下），揉至擴充套件階段（既可撐起大片薄膜）
  • 步驟 4/9
    將麵糰發酵至2.5倍大小
  • 步驟 5/9
    取出排氣，分成三等分
  • 步驟 6/9
    把每份小麵糰揉圓
  • 步驟 7/9
    放進5寸漢堡模，可以放上叉子，篩一些麵粉（分量外）做裝飾
  • 步驟 8/9
    進行2發，發酵至兩倍大小
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱，170度烤30分鐘（留意上色 情況，必要時可覆蓋錫紙）
小貼士

1，椰漿和高筋粉可預留10g左右，根據麵粉吸水性新增或酌減

2，此用量適用於三個5寸漢堡模

3，應根據自己烤箱溫度適當調整時間

釋出於 2022-08-31
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