jxcaipu logo
椰香蒸包子 首發
1.6萬 熱度 97 收藏
姍姍liu

椰醬包子，很具有椰香的味道，做出來包子超鬆軟，老公大讚，很像是從外面買回來的包子那麼鬆軟好吃啦。而且還叫我就KEEP著這個方子呢。呵呵~~~真是太好啦。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將200ML的椰醬倒入麵包機裡
  • 步驟 2/19
    倒入煉奶
  • 步驟 3/19
    加入300G低粉
  • 步驟 4/19
    加少許鹽，並加入3G酵母
  • 步驟 5/19
    啟動麵包機，攪拌成團時，加入兩滴白醋，再攪拌成光滑麵包
  • 步驟 6/19
    蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏22小時
  • 步驟 7/19
    麵糰膨脹為原來的2-3倍大，從冰箱取出來回溫，再揉成光滑麵糰
  • 步驟 8/19
    擀成薄片
  • 步驟 9/19
    捲起來
  • 步驟 10/19
    用刮板切成小劑子
  • 步驟 11/19
    排入蒸籠，放入鍋裡，醒發30分鐘，待麵糰用手拿起有種軒感覺為之OK
  • 步驟 12/19
    我還做了玫瑰花型。取5塊小劑子擀成薄片兒
  • 步驟 13/19
    然後蝶起來
  • 步驟 14/19
    由底向上捲成條型
  • 步驟 15/19
    在中間切開，一分為二
  • 步驟 16/19
    就變成兩朵玫瑰花啦
  • 步驟 17/19
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15-20分鐘
  • 步驟 18/19
    熄火後3分鐘才可開啟蓋子
  • 步驟 19/19
    稍涼就可以食用啦。
小貼士

1.蒸包子其實掌握一個方法就可以隨機應變啦。材料的比例都與麵粉的選擇也相當重要。

2.麵糰發酵的過程也很重要，發酵得是否到位足以影響成品的口感。

3.造型後的醒發，也很重要，經過醒發後，生坯拿在手上一定要有輕的感覺，蒸出來的包子才鬆軟好吃。

4.外型更是根據自己喜歡的做就OK

釋出於 2023-05-07
219
相關菜譜
寫評論