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椰蓉餐包
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剩蛋老人羽

椰香四溢呀!我用的麵粉吸水性不強，用吸水性好的麵粉要多加10到20克水哦

食材
高粉 300克
酵母 3克
糖 30克
鹽 3克
牛奶(酌情增減) 135克
蛋液 50克
黃油 30克
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除椰蓉上,其他材料用後油法揉至出膜,滾圓放入稍大的容器中
  • 步驟 2/6
    發至2倍大
  • 步驟 3/6
    排氣,分割成16等份
  • 步驟 4/6
    逐個揉圓,排入烤盤中
  • 步驟 5/6
    二次發酵至兩倍大小
  • 步驟 6/6
    此時預熱烤箱190度,刷蛋液,灑上椰蓉後,調烤箱溫度至180度,烤20分鐘即可,烤到滿意的顏色後加蓋錫紙,以免上色過深
小貼士

1,牛奶的量根據麵粉酌情增減

2,先預熱190度,之後調成180,是因為開啟門放烤盤時溫度會下降一些

釋出於 2019-02-17
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