jxcaipu logo
椰漿吐司包
1.2萬 熱度 184 收藏
寒藍釉

患上了嚴重嗜椰症，沒有你我腫麼辦，一日不食變回抓狂，這次還添加了雄雞標的椰漿甚是美味，濃濃椰香，口水直流。椰子味甘、性平，入肺、胃經；利尿消腫，駐顏美容。

時間:1-2小時
食材
河套麵粉 250g
細砂糖 40g
奶粉 10g
水 50ml
椰漿 100ml
黃油 20g
椰蓉餡 適量
鹽 乾酵母
乾酵母 乾酵母
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除黃油以外的麵糰原料（主料）放入麵包機啟動快速揉麵程式，結束後加軟化的黃油揉至完全階段，溫暖處發酵
  • 步驟 2/6
    發酵結束後排氣，表面蓋上保鮮膜鬆弛15min
  • 步驟 3/6
    鬆弛結束後擀成不模具略窄的長方形
  • 步驟 4/6
    抹上椰蓉餡，一邊不抹。自上而下捲成卷
  • 步驟 5/6
    放入吐司模烤箱中放盆熱水進行2次發酵
  • 步驟 6/6
    發酵至9分滿180°，上下火30min，出爐脫模徹底冷卻後在切片
小貼士

我用的是三能 金模， 450g吐司模一條，麵包機揉麵如果達不到完全階段可以在加入黃油後的程式結束後取出麵糰在揉麵墊上摔100下左右就可以了。我用的是河套的麵粉勁度略微差些。夏天烤箱中放盆熱水，吐司模放上面進行發酵就可以，一般溫度38度左右就可以，沒有發酵箱相對溫溼度也達不到標準。吐司在出爐後沒有完全冷卻的時候其實吐司本身還在繼續“發酵”一定要徹底冷卻後再切開。

釋出於 2024-02-08
269
相關菜譜
寫評論