jxcaipu logo
椰賓吐司
7.3萬 熱度 176 收藏
若馨distinguish

為什麼叫椰賓吐司麵包，百度了一下，也沒什麼明確的答案，大約因為是日式麵包。特別是麵糰加了椰奶，由裡到外都散發出誘人的椰香味，讓人戀戀不捨。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 38g
鹽 2g
乾酵母粉 3g
淡奶油 20g
椰奶 135g
黃油 25g
黃油 50g
糖粉 50g
椰蓉 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    椰蓉餡：黃油 50克 糖粉50克 椰蓉75克。 椰蓉餡的做法：黃油軟化加糖粉、椰蓉一起放入碗中。
  • 步驟 2/11
    搓勻即可。
  • 步驟 3/11
    麵包的做法： 除黃油之外的所有的材料放入廚師機中，揉至麵糰表面光滑，加入黃油。
  • 步驟 4/11
    繼續揉到麵筋擴充套件的完全階段，麵糰可拉出薄膜。
  • 步驟 5/11
    基本發酵至2倍左右。
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/11
    分割成2份。
  • 步驟 8/11
    取一份擀開，撒上一半的椰蓉。
  • 步驟 9/11
    捲起。在中間深切一刀。
  • 步驟 10/11
    將麵糰翻成花捲形狀，放入模具中。進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持溼度，最後發酵至2倍左右。
  • 步驟 11/11
    發酵好，烤箱預熱180度，上下火，中下層，烘烤45分鐘左右。
小貼士

廚房小語：1.麵粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。

2.烤制時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。

釋出於 2020-09-15
182
相關菜譜
寫評論