jxcaipu logo
椰漿吐司
6.1萬 熱度 8 收藏
notify孤單

昨天開了瓶椰漿沒用完，今天用它試著做了個吐司，烘烤時滿屋椰香，口感與內部組織都不錯，記錄下來與大家分享。

食材
椰漿 115克
土雞蛋 2個（蛋白38克、蛋黃22克）
淡奶油 30克
糖 45克
鹽 2克
酵母 3克
黃油 20克
金像高筋粉 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把除黃油外的所有材料放入麵包機揉至光滑麵糰，加入黃油揉至完全擴充套件階段，也就是出膜。放入盆內蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指沾粉在麵糰中間戳一個洞，不回縮不塌陷就說明發酵好了。
  • 步驟 2/5
    把發酵好的麵糰排氣，平均分成三等份醒發15至20分鐘。
  • 步驟 3/5
    把麵糰檊成㮋圓形，從上而下捲起醒15至20分鐘。
  • 步驟 4/5
    再次擀成鴨舌狀，輕輕捲起，放入吐司盒進行二發。
  • 步驟 5/5
    烤箱170度中下層35分鐘左右。若加蓋烤則烤40分鐘左右。
小貼士

今天二發沒有用烤箱發酵，是放在微波爐裡發酵的，只加放一碗開水，中途換一次開水，感覺比烤箱發酵好。

烤箱溫度和時間也請大家根據自家烤箱靈活撐握。

不同的麵粉吸水量不同，椰漿量請不要一開始就全部倒入，可留一點看情況慢慢新增。

釋出於 2019-01-17
182
相關菜譜
寫評論