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豆沙菊花酥
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小海梅花疏淡

請說我手殘吧，今天就敗個豆沙菊花酥，表面又香又脆的哦！想敗嗎？跟我一起走起吧哈哈！

食材
油皮低筋麵粉 150g
色拉油 30g　
火龍果汁 65g
油酥低筋麵粉 100g
紅豆沙 適量
白豬油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先製作油酥部分，低筋麵粉和白豬油混合，搓成油酥團備用
  • 步驟 2/10
    再來製作油皮部分，低筋麵粉和色拉油，火龍果汁放一起攪拌勻，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/10
    靜置半小時
  • 步驟 4/10
    將油皮分成20g 的小麵糰，油酥分成10g 的小團，搓圓
  • 步驟 5/10
    將油皮擀成像餃子皮一樣的圓片，油酥放在上面，再包好擀成長條形捲起
  • 步驟 6/10
    卷好後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
  • 步驟 7/10
    再將長條擀開成長形狀再捲起，總共重複三次，每次都需要靜置十分鐘
  • 步驟 8/10
    然後將麵糰擀成圓形包入豆沙餡
  • 步驟 9/10
    全部包好後開始製作花型，光面向上，先均勻分成4瓣，然後再從4瓣中對分切開，總共是8瓣，將切角扭轉即可
  • 步驟 10/10
    在上面刷一點蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火165度，烤30分鐘
小貼士

1.酥皮點心起酥最好一定用豬油。

2.酥皮點心其實比較容易成功，就是反反覆覆捲來捲去。

釋出於 2022-10-12
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