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豆沙菊花餅
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容何失意的鴕鳥巒

不要再去買零食了,自己做一個既能做零食,又能做主食的豆沙菊花餅

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
牛奶 350g
豆沙 450g
白砂糖 60g
發酵粉 6g
雞蛋液 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    先液體，後放麵粉，將牛奶，糖，鹽放置，最後放麵粉，利用麵包機進行和麵。
  • 步驟 3/12
    選擇發酵,讓其在麵包機裡面30度左右發酵到原麵糰的兩倍大小.
  • 步驟 4/12
    將發酵好的麵糰倒在案板上，進行揉搓排氣。
  • 步驟 5/12
    切成適當的麵粉團,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/12
    取小塊麵皮按壓，塞入25克左右的豆餡，捏緊。
  • 步驟 7/12
    封口朝下按扁，用力輕輕按壓出紋路
  • 步驟 8/12
    用刀切出16等分花紋。
  • 步驟 9/12
    手工整形每一層花瓣。放入烤箱2次發酵一小時。
  • 步驟 10/12
    表面刷蛋液，
  • 步驟 11/12
    入烤箱，上下火170度15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    出爐冷卻，烤制好的成品就可以裝盤上桌了。
小貼士

麵糰醒發，要注意。如果牙口不好的話也可以改成蒸制。

釋出於 2020-02-10
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