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輕乳酪蛋糕
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cautious上下

自己家做的乳酪蛋糕，是在外面絕對吃不到的哈，外面的乳酪蛋糕為了控制成本，通常乳酪含量是非學低的，自己做的材料足，所以吃進口裡的感覺是完全不一樣的哦，我家小寶現在會幫忙做蛋糕了，這個蛋糕是小寶為主做的哦，快樂的親子活動，可以使做食物變成一件很美好的事！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
乳酪 140g
油 30g
牛奶 150ml
低筋麵粉 30g
糖 100g
玉米澱粉 30g
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    乳酪放入鍋內隔水加熱至順滑
  • 步驟 2/10
    再倒入牛奶攪勻
  • 步驟 3/10
    蛋白5個加入白醋分三次加入100克糖打至中性階段（可以拉出小彎鉤即可，不用打至全發，不然，烤的過程容易開裂）。
  • 步驟 4/10
    乳酪牛奶液中分次加入5個蛋黃，攪勻
  • 步驟 5/10
    再加入30克植物油再攪勻
  • 步驟 6/10
    低筋麵粉30克和粟粉30克混合均勻過篩進攪好的蛋黃液裡
  • 步驟 7/10
    攪勻至無顆粒狀
  • 步驟 8/10
    分3次將蛋白加入到蛋黃液裡，由上而下的攪勻
  • 步驟 9/10
    攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內
  • 步驟 10/10
    烤箱160度預熱，烤盤注入熱水，將模具放入烤盤裡隔水溶烤1小時30分鐘即可。這個模子很高，中途我要陪兒子睡覺，沒有時間看著烤箱，我直接在最上層加上一層烤盤，這樣，就不怕表面烤過了，所以我的時間也拉長了
小貼士

乳酪蛋糕的乳酪量可以隨著大家喜歡乳酪的程度來新增，我不喜歡太濃的乳酪，所以量比較少，喜歡吃的人可以加多一半的量哈！

釋出於 2023-12-31
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