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花式麵包——老麵包的味道
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是雨叔本人

小時候能吃上面包真是高興的事，一輩子也忘不了那個味道，那個時候真是不敢奢望能天天吃上面包，現在這個已經成為了現實了，但是外面的東西實在讓人放心不下，太多的新增劑，所以自己親手做吧，味道也不差的，熱愛生活的朋友們，還等什麼呢？

食材
麵包粉 350g
玉米油 10g
鹽 1g
雞蛋 2個
糖 80g
水 100g
耐高糖酵母 5g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料一起放到麵包機，用發酵功能
  • 步驟 2/11
    分成均勻的麵糰，取其中一份，搓長條
  • 步驟 3/11
    搓均勻後對摺
  • 步驟 4/11
    像扭麻花一樣
  • 步驟 5/11
    繞成花朵狀，接頭放底部中間
  • 步驟 6/11
    裝入烤盤（烤盤刷油防粘），入烤箱裡發酵35分鐘左右
  • 步驟 7/11
    發酵結束後從烤箱裡取出，刷蛋液
  • 步驟 8/11
    均勻的撒芝麻，烤箱170度預熱5分鐘
  • 步驟 9/11
    烤制約30分鐘，（注意觀察上色情況，大約15分鐘後，表面要加蓋錫紙，防止烤糊）
  • 步驟 10/11
    結束後，取出，脫模
  • 步驟 11/11
    麵包鬆軟，有老麵包的味道，看有拉絲哦
小貼士

和好的麵糰要軟，第一次發酵要到位，烤前二次發酵也很重要，不要發過頭了。

釋出於 2023-03-27
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